By Heike Kügler-Anger
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Die Sahne steif schlagen. ❄ Den Puderzucker mit der Crème fraîche verrühren. Sahne, Zimt und die Spekulatiuskrümel dazugeben und gut vermischen. ❄ Die Sahnemischung über die Sauerkirschen streichen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. ❄ Kurz vor dem Servieren mit der Raspelschokolade bestreuen. Tipp: Falls Sie auf den Alkohol verzichten möchten, können Sie die Sauerkirschen mit 2 EL Bourbonvanillezucker und 2 bis 3 zusätzlichen EL Raspelschokolade überstreuen. Die Spekulatiuscreme ist ein adäquater Ersatz für den Weihnachtsbaumkuchen (Bûche de Noël), der in Frankreich beim Weihnachtsmahl zum Dessert gereicht wird.
42 Niederlande Weihnachtliches Gewürzbrot Für 1 Kastenbackform (30 cm Länge) 400 g Weizenmehl (Type 1050) 120 g Roh-Rohrzucker 2 TL Weinsteinbackpulver ½ TL Backnatron 2 Msp Meersalz 1 TL gemahlener Zimt 4 Msp gemahlene Gewürznelke 3 – 4 Msp frisch geriebene Muskatnuss 2 Msp gemahlener Piment 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer 250 ml Zuckerrübensirup 1 Ei 250 ml Milch ❄ Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. ❄ Ingwer schälen, sehr fein hacken und unter die Mehlmischung rühren. ❄ Den Zuckerrübensirup mit dem Ei verquirlen und zur Teigmischung geben.
Kurz vor dem Servieren mit der Raspelschokolade bestreuen. Tipp: Falls Sie auf den Alkohol verzichten möchten, können Sie die Sauerkirschen mit 2 EL Bourbonvanillezucker und 2 bis 3 zusätzlichen EL Raspelschokolade überstreuen. Die Spekulatiuscreme ist ein adäquater Ersatz für den Weihnachtsbaumkuchen (Bûche de Noël), der in Frankreich beim Weihnachtsmahl zum Dessert gereicht wird. 56 Feliz Navidad! « – weit gefehlt, denn in Spanien kennt man weder Adventskranz noch Adventskerzen. Alles in allem verläuft die Vorweihnachtszeit in Spanien eher ruhig.